原料
低粉: 200克， 熟香蕉: 200克， 泡打粉: 1克， 蘇打粉: 1/2小匙， 雞蛋: 2個（50克/個）， 玉米油: 80克， 細砂糖: 100克， 牛奶: 40克
步驟
1將香蕉壓成香蕉泥
2雞蛋放入大容器量，打散
3加入砂糖打均勻，倒入植物油打勻
4然後加入香蕉泥攪勻，放牛奶再繼續攪勻
5將低粉加入泡打粉、蘇打粉混合
6混合好的粉類過篩到做法4.中，拌勻成粗糙的麵糊，不要攪拌過度
7將麵糊倒入模具內7分滿，烤箱180度預熱後，放入烤箱中層烤20-30分鐘即可
小技巧
1.越熟透的香蕉越香甜，最好是香蕉皮有些黑點的那種； 2.用溶化成液體的黃油代替玉米油，瑪芬會更香； 3.麵糊不要攪拌過度，否則會使蛋糕口感粗糙； 4.乾性材料和濕性材料混合後，請儘快烘培，否則會降低蛋糕的膨脹性；
