原料
紅豆: 200克， 西米: 60～70克， 水: 約2000毫升， 冰糖: 約130～150克， 陳皮（大拇指頭大小）: 兩小塊
步驟
1紅豆提前浸泡約3小時，浸泡好稍微清洗一下，倒掉多餘的水。把紅豆、陳皮和2000毫升的水加入高壓鍋，上氣後調小火壓約50分鐘。 如果用平常鍋，煮開調小火煮到紅豆軟爛。
2煮好後加冰糖，再次煮開至冰糖融化，順便把紅豆用湯勺按壓一下，有一部分粉粉會更好喝。 甜度可以按自己喜好，如果覺得不夠甜或擔心太甜，就按自己的習慣添加吧～
3煮西米：先將鍋里燒適量的開水，把西米表面快速的淋水潤濕一下，然後馬上倒進開水裡，這一步動作要快。（不能提前潤濕，提前潤濕的西米會化掉，一定要水開了再潤濕。）
4蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，轉小火煮3～5分鐘
5部分中間還有白點，撈出來冷水浸泡
6用冷水浸泡20分鐘左右，西米還會變大一點，個人覺得口感更好。
7把西米從冷水裡撈出來控控水，直接加入煮好的紅豆糖水裡，攪拌均勻即可。稍微晾涼就可以喝了～
8夏天喜歡涼爽的口感，可放冰箱冷藏一會再享用。冬天就要趁熱喝咯～
9味道棒棒噠～?
10有問題可留言或加個人微信，下廚房回複比較慢。（由於個人微信主營美國代購，介意的廚友勿加哈?）
小技巧
1、陳皮有理氣的功效,還有特有芳香,用陳皮來通氣消滯，對食用紅豆有甜膩的糖水是很好的搭配。但不要放多，大拇指頭大小兩塊即可。 2、糖的比例可按自己的喜好添加。 3、關於糖類，此方不建議加紅糖和黑糖或白糖。因為冰糖有補中益氣，和胃潤肺的功效，做糖水最合適。紅糖和黑糖雖然可以補血，都是好糖類，但會改變糖水的口感，所以請不要擅自更換。
