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原料
南瓜: 300克, 麥禾有道饅頭粉: 250克, 白糖: 30克, 酵母: 2克, 泡打粉: 1克, 水(O泡果奶): 120克
步驟
1南瓜洗凈去皮去籽切塊上鍋蒸熟
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2將蒸熟南瓜搗成南瓜泥
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3南瓜泥中加入糖攪拌均勻
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4加入水或O泡果奶(如放O泡果奶步驟3減5克糖)
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5加入酵母和泡打粉攪拌均勻
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6加入麥禾有道饅頭粉
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7攪拌成糊狀
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8蓋上保鮮膜發至1.5-2倍大
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96寸磨具表面擦薄薄一層油(其他磨具也可以,碗也可以)
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10把發酵好的南瓜糊排氣
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11把南瓜糊倒入磨具中,震兩下,蓋上保鮮膜繼續發酵15-20分鐘
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12冷水小火上鍋蒸,上汽後蒸40分鐘,關火後燜5分鐘再打開鍋蓋
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小技巧
1.要等南瓜泥低於40度再放酵母和泡打粉 2.每個牌子麵粉的吸水量不同,麵糊不要太稀