原料
雞胸肉: 2塊, 雞蛋: 2個, 麵粉: 少許, 黑胡椒: 3勺, 蚝油: 1勺, 生抽: 1勺, 姜: 4片, 鹽: 少許
步驟
1腌制雞胸肉:可以在外面買現成的雞丁,也可以用整塊雞胸切成丁狀,放生抽,姜,蚝油,雞蛋清1個,1勺黑胡椒粉,半勺鹽,拌勻腌制15分鐘
2調製炸雞粉:100g麵粉,2勺黑胡椒粉,半勺鹽,愛吃辣椒的可以放點辣椒麵,用勺子拌均
3裹炸雞粉:把腌制好的雞肉裹一遍炸雞粉
4裹雞蛋:在碗里打一個雞蛋,把裹完麵粉的雞丁再裹一遍雞蛋液
5再裹麵粉:第二遍裹麵粉,把所有雞丁都裹好粉,讓雞丁都沾滿麵粉,不露雞蛋液,炸之前把返潮的雞丁再裹下炸雞粉,裹兩次粉可以炸出漂亮的鱗片
6炸雞米花:鍋中放油,燒制6成熱,中火燒熱後放裹好炸雞粉的雞丁,大約炸至8分鐘,用漏勺撈出放盤,大火再復炸一分鐘,使雞米花更酥脆
7效果不錯吧!味道超好吃