原料
雞胸肉: 400g， 雞蛋: 3個， 鹽: ， 胡椒粉: ， 油: ， 生粉:
步驟
1首先，把雞胸肉切成塊，可大可小，別太大就是了。用鹽、胡椒粉和一點油腌制雞胸肉，大概十五分鐘。這段時間裡把雞蛋打勻，然後向蛋液里倒入生粉，邊倒邊攪。
2準備好麵包糠。
3然後，將混合了蛋液和生粉的液體倒入腌制雞肉的碗中，抓勻，讓每一塊雞肉都裹上混合液。 再把裹好蛋液的雞肉抓出，放入裝麵包糠的大碗內，輕輕搓，慢慢揉，讓每一塊雞肉都裹上一層麵包糠。
4鍋內倒油，中火熱油，油五六成熱時放入雞肉，用中火炸大概四到四分半分鐘。可以自己嘗嘗熟沒熟，熟了就可以撈出雞米花了，小胖子給出的時間僅供參考，不用太糾結。
5炸好雞米花後用濾網（漏勺）將雞米花撈出來，瀝干油分。
小技巧
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