原料
北豆腐: 一塊， 大蔥: 一顆， 蒜: 三瓣， 姜: 兩片， 花椒: 適量， 大料: 一顆， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量
步驟
1豆腐切片，八毫米厚 蔥切段，姜切片，蒜壓扁放在一個碗里倒入醬油，大概15毫升，鹽，兌入清水大概一碗，勾兌成碗汁備用
2鍋內添油，煎豆腐，煎至兩面金黃，有硬殼撈出備用
3另起鍋加入一點底油，七成熱，倒入花椒大料炸香，倒入煎好的豆腐，再倒入1中的碗汁，搖晃鍋，讓豆腐和汁均勻，不要用鏟子，會鏟壞豆腐，如果汁少，添加清水，大火燒開，該小火燒至入味，收湯，湯水不要太少也不要太多，自己判斷，出鍋，可以撒一點香菜點綴！
4可以開動了，咬一口，豆腐里吸收了湯汁，很好吃！
小技巧
煎豆腐，最好用不粘平底鍋，不會煎壞豆腐
