香辣炒南瓜 0

原料

南瓜: ， 花生米: ， 香辣醬:

步驟

1花生米在涼水裡浸泡十分鐘左右，剝去紅衣；南瓜去皮切丁

2熱鍋涼油，放入花生仁，小火翻炒，等聽到噼啪聲，有香味飄出時盛出備用。花生剝去紅衣後不易炸糊，口感更加香脆

3重新坐鍋，加一點油，趁油未熱時放一勺香辣醬，炒香後倒入南瓜丁繼續翻炒，大概七、八分鐘後，南瓜丁軟熟，加入花生仁拌勻即可出鍋

小技巧

南瓜要選用又干又面的品種，炒時才不出湯，我用的南瓜是海南的。

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