原料
杏鮑菇。 半個: ， 花生米。 一小把: ， 胡蘿蔔。 半個: ， 黃椒。 半個: ， 龍利魚。 一小塊: ， 青豆一小把 最好用黃瓜: ， 薑末: 幾片， 醬油: 兩勺， 花椒 十幾粒: ， 鹽: 小半勺， 蔥。 一根: ， 蒜。三個: ， 干辣椒。 2個: ， 郫縣豆瓣。 一勺: ， 料酒: ， 澱粉:
步驟
1分別把菜切丁！大小根據愛好，小丁好熟
2龍利魚切小塊
3加鹽、料酒、薑片，去腥！加澱粉增加肉嫩度，也可以加一個蛋清！腌制十分鐘
4這是我用的材料
5分別準備好配料，帶花生米的真是很好吃?
6開火啦，開始倒油，少量油小火炸花生米，變色皮裂開即可！一定要小火啊，不然糊了
7接著少油炒杏鮑菇，一定多炒會，確保熟了，稱出備用
8小火起油炒料，先放花椒和辣椒然後薑片
9放入事先腌制好的魚肉，不要著急翻炒，這時候可以把火調微大一些，定型一些再翻炒，不然會成泥
10加一勺郫縣豆瓣醬，翻炒一會，這時就已經出香味啦
11魚肉差不多了加其他菜丁，之後加兩勺醬油翻炒一會，適當加一點點水
12放水之後小悶一會哈
13翻炒幾下收汁，加半勺鹽
14最後放花生米翻炒一下即可
15翻炒幾下翻炒幾下
16之後出鍋，滿屋香味，真的比飯店做的還好吃！超下飯！
