原料
蝦仁: （去殼、蝦腸）， 內酯豆腐: ， 筍: ， 青豆: ， 玉米: ， 胡蘿蔔: ， 薄芡粉汁: ， 姜: ， 鹽: ， 胡椒粉:
步驟
1將水燒開，倒入薑絲，燒滾
2蝦仁放鹽，胡椒粉稍抓勻，腌製片刻。也放入水中汆燙至變色
3將除蝦以外的所有食材都汆燙，變色後撈起瀝干
4另起鍋，倒入少量水燒開，加鹽，胡椒粉香油，芡粉汁，燒至粘稠
5將2次汆燙過的食材，倒入芡粉汁中煮開即可
小技巧
做這個菜最好用內酯豆腐，比較軟。如果喜歡，不要用刀切，直接把豆腐劃散也可。 如果喜歡口味重點就把蝦仁用油加鹽炒熟。
