可可味蜂糕 0

原料

可可粉: 20克, 細砂糖: 20克, 中筋麵粉: 150克, 奶粉: 100克, 乾酵母: 5克, 水: 20毫升, 牛奶: 20毫升

步驟

1發酵是最關鍵的一步,第一次發出這麼完美的狀態

2蒸完一定要虛蒸幾分鐘才能開鍋,否則會塌陷的

3切面非常漂亮,手感象蛋糕了,鬆軟可口,主要是濃郁的巧克力香

小技巧

1.可可粉和糖的量可以按口味自行調整,不影響成品效果,我喜歡濃郁的可可味和淡淡的甜,做的是低糖的,幾乎無甜味 2.水是用來調酵母的,所以要40度左右的溫水,牛奶是粉太乾了當水用的,也是加溫過的,用量可適當調整 3.為了縮短髮酵時間,用電飯煲保濕在40度左右,隔半小時察看一下發酵情況 4.蒸的時候千萬不能開蓋,蒸完後保溫10分鐘再開電飯煲

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