原料
麵粉: 500克， 水: 適量， 鹽: 一小勺， 魚香醬汁: ， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 番茄醬: 1—2勺， 醋: 1勺， 生抽: 1勺， 蚝油（可不加）: 半勺， 鹽: 1小勺， 糖: 2小勺， 水澱粉: 適量， 高湯或清水: 適量， 魚香配料: ， 大蝦仁: 8、9隻， 青椒: 1隻， 胡蘿蔔: 半個， 青椒: 1個， 洋蔥: 小半個， 木耳: 一小把， 香菇: 4、5個， 蒜末: 5瓣， 涼絲: 4、5片， 蔥花: 一小截， 花生油: 適量， 香油: 適量， 花雕料酒: 適量
步驟
1今天面和得好（500克面，加一點鹽，水適量，比手擀麵軟，比餃子面硬），醒得也到勁（醒了兩個15分鐘）。手擀麵挺費力氣的，也顧不上麵餅圓不圓了，反正要切小塊。
2麵皮約0.3-0.5公分，切1公分見方的小塊。
3有了搓面「利器」——竹簾，形狀完美得不得了！發動他們父子倆一起「做手工」，很有趣兒。
4又萌又可愛的貓耳朵，也可以叫海螺面。
5煮一部分，剩餘的晾乾一下，直接凍冰箱，隨吃隨煮。
6海螺面煮熟，過涼水，拌橄欖油，備用。今天忘拍照了，用了之前煮晾貓耳朵的圖片。
7香菜剪小段備用。 木耳、香菇焯水切片備用。 胡蘿蔔、青椒、洋蔥切片備用。 大蝦洗凈剝皮去線剪段（蝦不大的話，可整個兒不切），白鬍椒、少鹽、花雕料酒適量，抓勻腌制一會兒。 魚香醬汁：郫縣豆瓣醬2勺、番茄醬1—2勺、醋1勺、生抽1勺、蚝油（也可不加）半勺、鹽1小勺、糖2小勺、水澱粉適量、高湯或清水適量，調勻備用。
8油七成熱，蝦仁炒變色，盛出備用。
9余油爆香蔥花薑絲蒜末。
10依次下胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菇、木耳、蝦仁翻炒，下調好的魚香醬汁翻勻，下煮熟的海螺面拌勻，出鍋前加少量香油，撒香菜末拌勻。
11完美的魚香味，搭配海螺面的形狀，中式炒意面的既視感，味道可比番茄意面啥啥啥的好吃太太太多??
小技巧
能吃辣的可以再單獨加干紅辣椒，爆蔥姜蒜的時候一併放入。我家不能吃辣，郫縣豆瓣醬的辣味對我們來說已經足夠。
