原料
黑魚: 兩斤重左右， 豆腐: 一塊， 金針菇: 半斤， 西紅柿: 兩三個， 蒜泥: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 芝麻: 少許
步驟
1金針菇用水泡個兩小時洗凈，豆腐切塊，下鍋過水焯一下
2一開始的時候買的青魚段，但有時候可能那個魚段不太新鮮，所以現在都是買的活的黑魚，至少要買兩斤重的，要不然切不了多少魚片，讓賣魚的殺好，破成兩片，跟他說，回家切魚片的，或者讓賣魚的給你切好魚片
3黑魚魚背上是沒有刺的，家裡有小孩，所以每次都是順著如圖那樣，後背切出來，再切魚片，這樣吃的時候，給小孩子夾那個魚片皮黑一點的，就是都是沒有刺的了.魚片切好加入料酒鹽生薑粉抓勻，再加入蛋清澱粉抓勻，放置一邊，魚片的照片拍的找不到了
4鍋里燒熱，倒入橄欖油，蒜泥放進去，
5聞到蒜泥爆出香味，倒入剝皮切塊的西紅柿翻炒，加入高湯或者適量開水，燒滾後，將魚頭和魚骨頭一起放進去熬煮十分鐘
6加入豆腐金針菇再煮十分鐘左右的樣子
7撒上現磨的黑胡椒粉及適量鹽，起鍋。
8鍋燒開水，下入魚片，待魚片變色浮起，關火，撈出，瀝干水分，盛入有底料的盤中
9另起鍋，倒入油，芝麻，小火翻炒，
10待聞到香味，關火，魚片撒上蒜泥，蔥，再將燒好的油、芝麻趁熱澆上去，就OK啦
