原料
黑魚: 一條， 西紅柿: 2個， 番茄醬: 260克， 豬油: 55克， 菜油: 適量， 胡椒粉: 適量， 雞精: 適量， 香菜: 適量， 白糖: 適量， 澱粉: 適量， 鹽，姜，蒜: 適量
步驟
1鍋燒開水，放入番茄兩分鐘，冷水去皮
2將去好皮的番茄切丁
3鍋中燒水，放入薑片，倒入魚骨焯水撈出備用。另起鍋倒菜油，魚骨煎至金黃
4另起鍋加豬油，放入蒜末爆香，再加入番茄丁。炒軟後加入熱水，放入番茄醬和糖
5將魚片用力擠出水份，放入鹽用力揉搓
6再放入水澱粉，胡椒粉，拌勻揉搓
7鍋中番茄湯再次加入熱水，放鹽，雞精，倒入煎好的魚骨，中小火燉五分鐘後撈出裝盤
8鍋中放入魚片，燉煮兩分鐘，撈出裝盤
9最後倒入濃厚的湯汁，口感細膩的番茄魚就做好啦
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