原料
豬肉: ， 蔥，姜: ， 豆瓣醬，辣椒油: ， 生菜: ， 金針菇: ， 芹菜: ， 辣椒，花椒: ， 鹽，胡椒粉，料酒，油: ， 雞蛋，生粉:
步驟
1豬肉切片，雞蛋取蛋清入豬肉片中，姜切片，再倒入生粉，撒點料酒，胡椒粉，我是現磨黑胡椒（我的最愛，夠香）充分攪拌，腌制15--30分鐘左右
2腌制的時候可以做很多事哦，洗生菜啦?
3芹菜，金針菇也可以洗起來啦?
4蔥白切段，蔥切碎，姜切碎，蒜拍散，再留點蒜弄成蒜泥，我用的壓蒜器壓成泥的，相當方便啦?
5花椒，辣椒，搗搗搗，這個用來最後鋪面上的，哈哈?，沒有搗蛋容器的可以用刀切切切哦?
6把上一步搗好的花椒辣椒放入鍋中炒香，盛出備用啦?
7起鍋入油，多點油，入蔥段，蒜，薑末，豆瓣醬，辣椒油，辣椒段，放點鹽，中小火炒出紅油，像我這樣的，這個時候可以加水啦?
8再等水開的時候，另起一鍋，入油，加金針菇芹菜，炒炒炒炒啦?
9水開，入生菜，焯一下就行啦?
10鋪碗底啦?
11把炒好的金針菇芹菜放在生菜上面啦?
12把肉片入油鍋啦，肉片泛白就可以入碗中啦?
13盛入碗中，期間可以把看不順眼的辣椒，沫沫，蔥段等亂七八糟影響美觀的東東都撇掉哦?然後把步驟6的花椒辣椒鋪在面上，再倒入蒜泥，蔥末
14熱油，澆在最上面，嗞啦啦，嗞啦啦，這聲音，聽著真酸爽啊?
15上桌啦?做這個菜才知道多費油，可見外面的水煮啥的，那個油，到底是什麼油哦哦?
小技巧
肉片煮一下就好了，不然會老哦? 豬肉可以換成牛肉，估計味道更好哦? 不喜歡吃麻的，花椒就少放點哦?
