原料
豬裡脊: ， 萵筍: ， 青瓜: ， 豆芽: ， 大蔥: ， 薑絲: ， 蒜末: ， 干紅辣椒: ， 白芝麻: ， 蔥花: ， 花椒: ， 辣椒粉: ， 雞蛋清:
步驟
1豬裡脊肉切片，放入生粉、料酒，鹽和蛋清，拌勻，備用。
2大蔥斜切段。青瓜，萵筍切厚片。
3油熱爆香大蔥段，薑絲，蒜末，干紅辣椒和花椒，加豆瓣醬炒出紅油，加適量水煮開，放生抽，糖，雞粉，鹽調味。
4把豆芽，青瓜，萵筍放進去燙熟後撈起裝盤。
5鍋內留入湯汁，放入白鬍椒粉和腌好的裡脊片煮2分鐘，撈出裝起，灑上花椒，白芝麻和辣椒粉，準備熱油，加熱約150度，潑上熱油，灑上蔥花即成。
