原料
檸檬: 1個, 砂糖: 30克, 雞蛋: 1個, 黃油: 可選
步驟
1檸檬取皮屑,榨汁。通常一個檸檬我能榨出65克汁。
2檸檬汁中加入糖和雞蛋,水浴攪拌,一會兒就會從液態變成凝乳狀,手感明顯不一樣。
3放涼,裝入乾淨乾燥的密封瓶里,抹麵包,拌水果,拌酸奶,都很贊,還可以代替奶油夾在蛋糕卷里。
小技巧
1。黃油是可選材料,想更香滑的可以在做好的凝乳里趁熱放10-20克黃油攪勻。
檸檬: 1個, 砂糖: 30克, 雞蛋: 1個, 黃油: 可選
1檸檬取皮屑,榨汁。通常一個檸檬我能榨出65克汁。
2檸檬汁中加入糖和雞蛋,水浴攪拌,一會兒就會從液態變成凝乳狀,手感明顯不一樣。
3放涼,裝入乾淨乾燥的密封瓶里,抹麵包,拌水果,拌酸奶,都很贊,還可以代替奶油夾在蛋糕卷里。
1。黃油是可選材料,想更香滑的可以在做好的凝乳里趁熱放10-20克黃油攪勻。