原料
中筋麵粉: 240克， 熱水: 100ml， 冷水: 30ml， 香菜葉: 15克， 橄欖油: 60ml， 小磨坊義大利香料: 15克， 鹽: 2.5克
步驟
1材料準備 (30分鐘) ：(1)中筋麵粉放入盆中，倒入熱水攪拌。
2(2)將冷水分次加入盆中，揉成麵糰。
3(3)分割成各 80 公克重的小麵糰。
4(4)將麵糰均勻抹上橄欖油，置於略有深度的盤子裡，覆上保鮮膜鬆弛約 20 分鐘。
5香菜葉洗凈、擦乾，切末放入碗中，加入鹽用手抓軟。
6再加入小磨坊義大利香料、倒入橄欖油，均勻混和成香料油。
7把鬆弛過的麵糰放在桌上，以擀麵棍推開擀成薄片後抹上香料油後，捲起收成圓球狀。
8再擀開成薄片、抹上香料油後捲起。
9最後再次擀開成如手掌大。 用橄欖油煎熟。
小技巧
1.麵粉加入熱水時，為避免燙傷， 以攪拌棒來進行攪拌動作。 2.捲起薄麵皮時，先由下往上捲起， 捲成條狀後，再由右而左捲起， 即可整型成圓球狀。
