原料
【主料】西葫蘆: 、雞脯肉， 【配料】青紅椒、油炸花生米、蔥姜蒜: ， 【調料】鹽、水澱粉、白鬍椒粉、生抽、味精:
步驟
1西葫蘆去皮去瓤，切成小塊。青紅椒洗凈切成小圈。雞脯肉切丁，用半勺鹽、兩勺水澱粉、一勺生抽、半勺白鬍椒粉、蔥薑絲、一點味精腌制一下，入入味兒。
2鍋內油溫4、5成熱時，先倒入碼好味道的雞肉丁滑炒，肉色變白，再略炒3、4下盛出。
3留底油，倒入青紅椒煸炒一下。
4迅速倒入切好的西葫蘆丁，翻炒。
5放入雞肉，少來一點鹽，然後加一點清水，蓋上鍋蓋，燜上2、3分鐘。
6待湯汁收干，關火，放入油炸花生米，翻炒均勻，即可轉盤。
