原料
鮮魷魚: 500克, 青紅椒各: 50克, 鹽: 2克, 剁椒: 10克, 姜: 1片, 大蔥: 1段, 油: 20毫升, 生抽: 5毫升, 水量: 20毫升
步驟
11.魷魚除去內臟、膜,頂刀切圈;
22.開水下入切好的魷魚圈,焯1分鐘;
33.青紅椒洗凈後去瓣去籽,頂刀切0.5厘米厚的圈;
44.鍋內下入輔料、主料和調料;
55.按「干鍋炒」鍵;
66.烹飪結束後將食材攪拌均勻即可。
小技巧
【要點】 1. 魷魚圈焯至時間不可過長,否則影響口感; 2. 焯至時可加入少許料酒,去除魷魚的腥味; 3. 剁椒可替換成韓國辣椒醬。