原料
黑芝麻粉: 35克， 低粉: 35克， 草雞蛋蛋黃: 3個， 玉米胚芽油: 25克， 牛奶: 50克， 草雞蛋蛋白: 5個， 白砂糖: 40克， 奶油奶酪: 220克， 紫薯泥: 150克， 動物性淡奶油: 200克， 白砂糖: 40克， 牛奶: 120克， 吉利丁片: 10克， 白砂糖: 20克， 動物性淡奶油: 80克， 白砂糖: 8克， 烤香的核桃碎:
步驟
1蛋黃和油充分混合均勻後加入牛奶
2攪拌均勻，加入黑芝麻粉，篩入低粉
3攪拌均勻
4蛋白打至粗泡後，一次性或分次加入白砂糖，打發至近感性的8-9成髮狀態
5取1/3打發的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，抄底，上下翻拌均勻，倒回剩餘的蛋白霜中
6抄底，上下翻拌均勻，倒入烤盤（如果是普通烤盤，墊油紙），輕震幾下，去掉大氣泡，表面稍抹平，入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，16-18分鐘左右
7出爐的蛋糕片放至溫熱
8取出，根據模子大小，切割成2片，其中一片放入模子中
9事先用冷開水泡軟並瀝干水份的吉利丁片，放入一般量溫熱的牛奶中，攪拌均勻，放至室溫，備用
10蒸熟的紫薯去皮，用料理機打成泥狀，加入剩下一半量的牛奶，混合均勻，和3混合，攪拌均勻
11軟化的奶油奶酪中加入白砂糖，隔熱水，攪拌至順滑狀態
124加入5中，攪拌均勻
13冷藏的動物性淡奶油中加入白砂糖，打至7成發的狀態（勉強可以流動）
146）加入7）中，用刮刀翻拌均勻
15在蛋糕片上放上紫薯丁
16倒入紫薯奶酪糊，表面稍抹平
17蓋上蛋糕片
18放入冰箱冷藏過夜，脫模後裝飾
