原料
軍山湖大閘蟹: 3隻， 大蒜子: 適量， 大蔥: 適量， 生薑: 適量， 線椒: 適量， 麵粉: 適量， 辣椒醬: 適量， 米酒: 適量， 生抽: 適量
步驟
1將大閘蟹刷乾淨後 對半切 （這裡要注意安全）然後將大蔥 蒜瓣 線椒 生薑都切好備用
2將大閘蟹的切口沾上麵粉
3下油熱鍋 將處理好的大閘蟹放入油鍋中炸 注意先將切口朝下 待切口炸好後再全部翻炸 然後出鍋
4將切好的姜 蒜 椒下剛剛的油鍋翻炒出味 再放一勺辣椒醬入鍋 炒香後放入炸好的大閘蟹翻炒一會 倒入適量米酒和生抽 再倒少許開水嗆鍋 根據味道酌情加鹽和糖翻炒
5出鍋前加大蔥隨便翻炒 即可出鍋
