原料
大閘蟹: 五隻， 粉絲: 兩捆， 姜: 一大塊， 蒜: 二十粒， 鹽: 適量， 糖: 適量， 香油: 兩勺， 醋: 適量， 醬油: 適量
步驟
1先用溫開水把粉紅泡開，開水中可加鹽，我自己覺得這樣粉絲才入味點。大閘蟹也洗好待用，記住不要鬆開綁繩。
2切好薑片、薑蓉、蒜蓉待用。
3乾淨鍋大火燒熱，倒油轉小火。馬上放蒜蓉，不要等油熱了再放。油與蒜比例是1:2。大約炸半分鐘，油與蒜一同撈起待用。
4把粉絲撈起一，淋上一勺香油抓勻，把粉絲平鋪在盤裡。在平鋪的粉絲上均勻淋上蒜與蒜油。
5最後碼上大閘蟹，蟹上鋪上薑。入鍋蒸上十五分鐘即可。
6調個蘸料:醋多醬油少 ，加上點糖、薑蓉、蒜蓉。
小技巧
不要用大火去炸蒜油，不需要到金黃的程度。大火或炸時間長了，蒜會變苦。
