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原料
羊排: 500克, 胡蘿蔔: 1根, 油: 適量, 花椒: 適量, 香葉: 2片, 料酒: 2勺, 老抽: 1勺, 八角: 2個, 桂皮: 1塊, 冰糖: 15克, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 生抽: 適量, 干辣椒: 3個, 薑片: 2片, 蔥段: 適量, 蒜瓣: 適量, 郫縣豆瓣醬: 適量
步驟
1羊排切成小塊、冷水入鍋
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2加入花椒、蔥段、薑片 大火煮2分鐘左右,將羊排撈出
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3低溫小火,倒入適量油 加入郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角、香葉、蔥段、蒜瓣、薑片、桂皮
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4將瀝干後的羊排入鍋翻炒 加入料酒、生抽、老抽
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5適量熱水剛好漫過羊肉 加入冰糖、枸杞
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6小火燜煮40分鐘 加入胡蘿蔔塊,小火燜煮20分鐘
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7撈出八角、桂皮等配料,大火收汁
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8香氣四溢的紅燜羊排做好啦
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