原料
薄千張，蝦仁，雞蛋，冬筍，香菇，火腿，蔥，姜，鹽，雞精，澱粉
步驟
1.鍋中水燒開，香菇和冬筍焯水後撈出，瀝干水分 2.除薄千張外，所有材料切碎，混合攪勻成餡 3.找一隻大小合適的盤子或者碗，倒扣在薄千張上，用刀沿碗或者盤邊上劃一圈成圓形千張 4.在劃出來的圓形千張上放上調好味的餡料 5.把邊收攏，用棉線鬆鬆的紮好，成錢袋子的樣子 6.鍋中水燒開，放入大火蒸15分鐘。取出後，用開水燙過的蔥換掉棉線。再用盤中蒸出的水（如果不夠再加點清水），加鹽，雞精和水澱粉勾個薄芡成澆汁，吃前澆在八寶錢袋上
