原料
高筋麵粉: 200克， 全麥粉: 50克， 水: 160克， 奶粉: 10克， 紅糖: 20克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 芝麻醬: 20克
步驟
1所有材料混合揉至出膜。
2基礎發酵2-2.5倍大。
3排氣分割成4份，滾圓鬆弛15分鐘。
4取一份擀成橢圓形。
5翻面，順長將兩邊向中間翻折1/3。
6再次對摺捏緊。
7鬆弛5分鐘，搓成一頭大一頭小的形狀，儘量搓細長一些，然後大頭朝上，小頭朝下放置。
8擀麵杖從中間位置向上下擀開。
9自上而下捲起。
10依次做好其餘3個，放在烤盤上。
11最後發酵30分鐘，頂部撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度18分鐘。
小技巧
造型類的麵包最後發酵時間都不宜過長，免得影響美觀。
