原料
鴨胸肉: 2塊， 黑莓: 1.5杯， 雞湯: 1湯匙， 糖: 1湯匙， 黃油（一小塊）: 2茶匙， 雪莉酒醋，或紅酒醋: 1/2茶匙
步驟
1將鴨胸肉皮面朝下，放入不粘鍋。 慢火煎至流油，鴨皮金黃變脆。（如果你喜歡法餐，可以保留肉油，用來煸炒半熟的瀝乾的土豆。）
2同時，在小煎鍋中融化黃油，加入糖和黑莓，攪拌，用木勺背面輕輕擠壓黑莓，直到它們流出一些汁水並開始冒泡。
3用少量雪莉酒醋稀釋鍋底的結塊。倒入雞湯，煮至變稠一些，放在一旁待用。
4將鴨胸肉鴨皮向上，再煎3分鐘。這時，中間應該呈深粉色。 將煎鴨胸肉剩下的汁水倒入醬汁中，重新微微加熱。
5在鴨胸肉上撒上醬汁，佐以乾癟青豆和烤土豆食用。
