原料
麵粉: 80g， 廣食園綠茶粉: 15g， 砂糖: 60g， 菜油: 55g， 水或牛奶: 60g， 蛋: 4個， 白醋: 1/4小勺
步驟
1把麵粉、綠茶粉、鹽混合篩在大碗里
2將蛋黃打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），攪拌均勻，將過篩好（1），分三次，倒入（2）中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免麵粉出筋，影響口感。
3將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發蛋白，打到蛋白膨脹數倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可
4把打發的蛋白，分出1/3倒入麵糊中，從下向上翻著攪拌，切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發的效果（此時預熱烤箱）
5再將1/3的蛋白倒入麵糊中攪拌。
6將已經與2/3蛋白攪拌充分的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，然後用橡皮刀，從下往上翻著攪拌麵糊，直到均勻
小技巧
1.這次不用泡打粉。 2.如果喜歡錶面裂開的，就靠近上火一點。如果喜歡錶面平整的，那麼就相對離上火遠一點。
