原料
尖米丸: 適量， 肉丸: 適量， 肉餅: 適量， 板筋肉（豬瘦肉）: 適量， 豬粉腸: 適量， 豬肝: 適量， 蔥花、芹菜、香菜、生菜: 少許， 炸好的干蒜蓉: 少許
步驟
1尖米丸，是用大米磨成漿，經過加熱攪拌成糊狀製作而成，客家人叫「老鼠粄」。
2準備好豬雜
3準備生菜
4蔥花、香菜、芹菜
5干蒜末（做一碗潮汕口味的湯粉，這個一定不能缺。我平時會用蔥頭剁碎，加1:1的豬油和玉米油，用中小火炸成干蒜末裝到瓶子裡備用，平時煮湯粉、滾湯時放一點，很美味！）
6準備個大碗
7燒開鍋水，水開後下尖米丸煮熟，用濾勺把它撈到大碗里
8用煮尖米丸的水把生菜焯熟並放進大碗里
9另起一鍋燒開適量的水，水開後放豬雜焯熟放鹽，作為湯底倒進裝尖米丸的大碗里
10放少量蔥花蒜末調味，一碗地道的潮汕尖米丸就OK了
