原料
毛豆米250克: ， 大頭菜: ， 瘦豬肉: ， 紅辣椒: ， 鹽: ， 生粉: ， 老抽: ， 水: ， 雞精: ， 胡椒粉:
步驟
1毛豆米250克，洗凈後，過沸水氽煮3-5分鐘至熟，然後撈出備用
2將紅辣椒切小丁，大頭菜切小丁後在溫水中反覆揉洗，然後用清水浸泡5-10分鐘後撈出備用，瘦豬肉切小丁，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻
3鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱時，下入肉丁扒熟，然後將肉撈出備用
4將炒過肉的油重新燒熱，下入紅椒丁稍炒，然後下入毛豆米，加一勺鹽，翻炒均勻
5炒至毛豆米入味時，下入大頭菜丁，繼續翻炒，可稍加少量水悶煮1-2分鐘，讓毛豆能更充分的吸收鹹菜的味道
6最後下入肉丁，加少量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可起鍋裝盤了
