原料
糯米粉: 250克, 粘米粉: 25克, 澄粉: 25克, 艾草汁: 100毫升, 鹹蛋黃: 5個, 肉鬆: 60克, 低脂沙拉醬: 3茶匙, 色拉油: 少許
步驟
1蛋黃蒸10分鐘,用勺壓碎,備用。
2蛋黃加入肉鬆、沙拉醬拌勻,分成15-16個均等份,捏成圓餡,備用。
3艾葉洗凈,下水焯至變色,加水用食物處理機打成糊。艾葉糊加各種麵粉攪拌,揉至順滑。面拿一塊做出皮,包入蛋黃肉絲餡。
4皮向上收口,捏掉多餘的部分,滾圓。
5包好的樣子。
6下放油紙上鍋大火蒸15分鐘。
7出鍋後趁熱刷油,包入保鮮膜。
8常溫保存第二天可以直接吃。冰箱保存可以微波爐熱30秒。
9成品的樣子,誘人吧!
小技巧
糯米製品,一次不要多吃。