原料
雞腿: 1隻以上， 小西紅柿: 250-500克， 蒜: 1頭， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1隻， 洋蔥: 半個， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量
步驟
1整隻雞腿洗凈，用蔥，姜，料酒，鹽黑胡椒腌制1小時以上。
2小西紅柿?洗凈，對半切開，鋪滿烤盤底，儘量選擇小西紅柿，因為大西紅柿水分太多，烤熟之後出的湯會多些。
3胡蘿蔔和土豆切塊兒鋪在烤盤裡。隨便你喜歡的蔬菜都可以，沒有特定的。但通常土豆胡蘿蔔味道較好。
4洋蔥切塊兒，繼續鋪在烤盤裡。在蔬菜上撒上點鹽。
5將雞腿鋪在所有蔬菜上面。雞皮面朝上。再撒上點鹽，黑胡椒。可以在雞皮上刷上一層薄薄的油。用大蒜填滿周圍的空隙，注意大蒜一定要帶最後一層皮的。
6烤箱預熱175℃，烤90分鐘。
7烤好啦！就是這樣子的！外皮酥脆，裡面鮮嫩。棒極了！
小技巧
整個過程中的鹽量要綜合考慮，這裡無法給出準確克數，根據菜和肉量的多少適量加，比平常做菜用量稍多一點點就可以了。
