原料
花鰱魚: 1條， 大蒜: 3個， 洋蔥: 2個， 干辣椒: 1個， 大蔥: 2根， 生抽、鹽、黑胡椒、冰糖:
步驟
1魚頭魚塊加薄鹽，料酒腌半小時。準備大蒜，大蔥，洋蔥，薑片。砂鍋燒熱，下大蒜，干辣椒煸香。
2煸香大蒜後放薑片、大蔥白段部分，放油，油稍微多一些，將腌好的魚塊平鋪上去，煎一會，鋪一層洋蔥，將魚頭鋪上，灑黑胡椒，生抽，少許冰糖，撒上大蔥青段，將之前腌魚的料倒入，蓋上鍋蓋，燒20分鐘。
3蘿蔔去皮切1裡面片片焯水，待魚燉20分鐘後，將蘿蔔鋪在最上頭。燉煮30分鐘。不用擔心蘿蔔在上頭不會入味，小火悶著，不怕～關火後虛燉10分鐘。
4開鍋～營養又好味！冬日裡的下飯菜，一道就夠了！趕快試試吧！
小技巧
鍋底鋪的一層大蒜可能會因為火候不當而焦枯，要注意～ 記得配白米飯，超級好吃哦！魚頭有豐富的膠質，燉出的湯汁口感特別肥美～吃剩了可以加些粉皮燉了吃，風味獨特！回味無窮！
