原料
紅蘿蔔: 兩隻， 芹菜葉: 少許， 洋蔥: 小一個， 香菜: 少許， 鹽: 各人口味， 黑胡椒: 1g， 白醋: 少許（可用番茄代替）， 食用油: 可以用橄欖油或者色拉油， 蒜: 五瓣左右
步驟
1紅蘿蔔，洋蔥洗凈去皮切小塊，芹菜葉和香菜葉洗凈備用
2油入鍋中，開火放入蒜瓣，煸香，不要太久，會糊。先放入胡蘿蔔和洋蔥，炒約10分鐘。再放入芹菜葉，炒數分鐘，洋蔥變軟。
3關火，加入少量水，用食物料理機打碎。
4開小火熬，加入鹽和黑胡椒，白醋普通濃湯這一步應該加奶油牛奶之類的了，但是為了清理腸道油膩我放棄了它們，轉加白醋，有番茄的朋友可以在第一步時加入番茄，就不用加白醋了。熬至湯開，關火，上桌，擺花
小技巧
因為胡蘿蔔很甜，不加酸味的配料吃起來會怪怪的，按各人喜好添加酸味量。有認為不夠濃稠的朋友可以在第一步加入部分土豆
