原料
麵粉: 500克， 水: 約250克， 酵母: 5克， 核桃: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1酵母提前用溫水化開靜置片刻。然後取500克麵粉，將酵母水緩緩倒入，一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀。
2將絮狀麵糰用手揉成一個三光麵糰。
3放置溫暖處發酵至2倍大。用手指沾麵粉戳個洞不回縮不塌陷時，表明面發好了。
4發酵好的麵糰充分排氣，用刀切橫截面，沒有大的氣泡時，意味著排氣排乾淨了。
5麵糰用擀麵杖擀成一個長方形面片。
6面片上先薄薄刷一層油，然後均勻撒上核桃芝麻粉。（如果喜歡鹹味的，可以在上面撒層鹽。或者在擀好的芝麻核桃粉里放進鹽拌均勻）
7把面片從頭到尾捲起來。
8切成2cm左右寬度的小段。將整形後的花捲坯子放入蒸籠中，二次發酵15-20分鐘。鍋中放足量清水，蒸製15分鐘左右。再燜5分鐘打開鍋蓋。
9成品圖。
10成品圖。
小技巧
核桃芝麻粉的做法：取適量核桃和芝麻洗乾淨，瀝干水分。放入鍋內炒熟（中間需要不斷翻拌），然後放在案板上，用擀麵杖擀成碎末，或者放進料理機打成碎末。
