原料
麵粉: 500克， 溫水: 250克， 酵母（低糖）: 5克， 植物油: 15克， 豆沙餡兒: 適量
步驟
1將酵母放入35度左右溫水中（夏天可冷水）溶解，倒入加入植物油的麵粉中攪拌至棉絮狀後繼續揉至光滑麵糰。
2揉好的麵糰至溫暖的環境中50分鐘左右發酵至兩倍大，撕開組織呈蜂窩狀即可。
3手指摁洞邊緣光滑不回縮、不反彈。
4發酵好的麵糰繼續揉至光滑，分成40克一個的劑子
5擀成差不多直徑12厘米的中間稍厚邊緣稍薄的麵皮
6包入紅豆沙餡25-30克滾圓
7上蒸籠蓋上蓋子35度左右二發20分鐘左右（夏天只要冷水狀態）
8大火至水開後調中火繼續蒸15-20分鐘，關火後燜3分鐘揭蓋即可。
小技巧
這是一個適合做甜餡的菜譜，如果做大肉餡、菜包等咸餡包子皮應調整為麵粉500克、水250克、糖20克、耐高糖酵母5克、植物油15克。
