原料
花椒: 20顆， 蒜: 2瓣， 姜: 3片， 干辣椒: 1個， 蔥: 一棵， 鹽: 適量， 花蛤: 適量， 雞: 適量， 豆瓣醬: 兩勺， 尖辣椒: 三個， 洋蔥: 一個， 八角: 一個
步驟
1首先，把蔬菜洗乾淨，姜要三片。大蒜要兩瓣，拍一下。尖椒切成小段。洋蔥切跟花蛤大小差不多的塊。雞切成小塊(水儘量晾乾)。花蛤洗乾淨。
2準備鍋，燒熱後倒入花生油，先放入蔥姜蒜、干辣椒和花椒、八角炸鍋。然後很快放入雞炒。雞炒的變顏色後，放入兩勺豆瓣醬。要很快的翻炒均勻。放入適量的鹽。再加入水末過雞再多一點。因為雞不太好熟。小火煮。
3雞快熟了，這個時候鍋里的水也剩餘的不多了，加一點醬油。放入洋蔥、尖椒和花蛤。繼續翻炒。等待花蛤開口，出鍋就行了
小技巧
炒雞的時候火不要太大。鹽，因為要放豆瓣醬和醬油。所以少放。
