原料
雞胸肉: 300g， 大蔥: 1根， 姜: 2小塊， 蒜: 5瓣， 白酒: 30ml， 生菜: 300g， 花生: 25顆， 冰水: 1碗， 料汁：: ， 鹽: ， 糖: ， 醋: ， 醬油: ， 麻油: ， 煮雞的湯水: ， 芝麻醬: ， 蒜末: ， 油潑辣椒:
步驟
1冷水加白酒，姜塊，蔥段大火煮開後轉小火煮五分鐘後再蓋蓋子煮3分鐘後關火燜7分鐘後拿出
2煮好的雞肉拿出後放進冰水裡冰鎮。（開蓋煮5分鐘是為了去腥，最後冰鎮是為了避免雞胸肉過度熟制，口感發乾。）
3 冰鎮雞胸肉的時候用微波爐高火5分鐘至花生髮出香味，表皮干制。然後去掉所有花生外衣，剩花仁用擀麵杖敲碎備用。（用炒鍋炒更香一點，我偷懶了 (∩_∩) ） 用芝麻醬，自己做好的熟醋湯，鹽，糖，蝦油，油潑辣椒，炒香的黑芝麻調成碗汁備用。（鹽要略微重一點才提味）
4因覺得光吃雞肉難免單調，於是白灼了一些生菜鋪底，既配了色，又增添了口味。
5然後把冰鎮好的雞胸肉用擀麵杖敲打拍松後手撕成條，放在生菜上。（這便是棒棒雞的由來，敲松後的雞肉更易入味，食之咀嚼省力）
6撒上剛才敲碎的花生仁提香，增添口感。
7最後均勻灑上調好的碗汁……不正宗卻好吃的棒棒雞就大功告成了。雞肉入味有嚼勁，生菜爽脆回甘。實在是消夏好菜。
