原料
西紅柿: 4個， 雞蛋: 4個， 麵條: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 蔥: 適量， 橄欖油，香油: 適量
步驟
1飛利浦麵條機自製麵條（可選其他濕面），橄欖油拌勻，上屜水開後蒸20分鐘。
2西紅柿去皮切小塊。
3麵條蒸熟後，用筷子打散。
4塔吉鍋放油，攤雞蛋，盛出。
5蔥切碎，塔吉鍋內余油熗鍋。
6加入西紅柿，生抽，鹽，炒一會兒。
7西紅柿出汁後加熱水，熬至軟爛。
8麵條平鋪在西紅柿上，蓋蓋小火燜10分鐘。
95分鐘後翻拌，讓麵條和西紅柿攪在一起，蓋蓋繼續燜。
10雞蛋攪碎，切蔥碎，出鍋後將雞蛋，蔥碎平鋪，倒少許香油。
小技巧
1．熱水量掌握好，如果覺得面干中途可加水。2．水少會糊鍋，水多麵條不筋道，可自由調整。
