原料
藕: 1節， 肉末: 適量， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 姜: 少許， 生抽: 少許， 蔥末: 少許， 澱粉: 少許， 老抽: 少許， 蒜: 2瓣
步驟
1肉末加入生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、蔥末調味。
2組裝藕盒，就是把藕切片，在兩片中間夾上肉餡兒。
3塔吉鍋刷油，放入蒜瓣兒，因為藕片含有澱粉為避免糊鍋，儘量不要讓藕片，直接全面的接觸鍋底。
4排入藕盒。用少許開水、生抽、蚝油調成調味汁均勻的澆在藕夾上，但也不能太少，要讓鍋底有少許湯，這道菜主要是靠蒸，而藕本身不出汁，所以鍋底必須要有點水。
5蓋蓋，大火2分鐘，小火6-8分鐘，關火燜8分鐘。
6出鍋的時候，藕盒的外表是比較寡淡的。但是鍋底還有少許的濃湯汁，這時候我們把藕盒取出來裝盤。在鍋里加入少許開水燒開，用少許澱粉加水和成漿汁，加入鍋中不停的攪拌很快會變成濃稠的芡汁，把芡汁淋到藕盒上即可。
