原料
低粉: 90G， 即溶咖啡: 5G， 可可粉: 15G， 雞蛋: 3個， 細砂糖: 90G， 黃油: 30G， 熱水: 5ML， 咖啡精: 1小匙， 即溶咖啡: 1大匙， 熱水: 1大匙， 極軟黃油: 250G， 水: 50毫升， 砂糖: 140G， 全蛋: 2顆， 蛋黃: 2個
步驟
1提前泡好咖啡
2將雞蛋打散，加入細砂糖隔水加熱
3用打蛋器打至雞蛋的彈力消失，變成鬆散的狀態。（溫度接近人體肌膚的溫度）
4停止隔水加熱，並開始打發，打至鍛帶狀
5拌入泡好的咖啡
6將過篩的低粉用刮刀以切拌方式混拌均勻。要迅速混拌，在殘留少許粉類時即可加入溶化的黃油
7將溫熱的黃油倒在刮刀上的方式，翻拌均勻
8將材料倒入8寸圓模，150度30分鐘左右
9提前泡好咖啡，和咖啡精混合
10在大碗中用刮刀將黃油打成膏狀
11將全蛋和蛋黃倒入容器中，打到泛白並起泡呈濃稠狀
12細砂糖、水倒入鍋中，煮至120度
13將糖漿緩緩入蛋中，打至完全冷卻
14分次混入黃油，不斷攪打
15分次加入泡好的咖啡
16將咖啡熱內亞海綿蛋糕切成三片
17將第一片放在轉台上，用刷子塗上酒糖液
18接著在蛋糕中央放上適量的法式奶油霜，再將奶油霜塗抹均勻
19第二片和第三片重複同樣的步驟
