原料
奧利奧餅乾碎: 80克， 黃油: 40克， 淡奶油: 250ml， 吉利丁粉: 15克， 細砂糖: 35克， 雀巢奶香咖啡，（口味隨意）: 45克（1條/15克=3條）， 高脂可可: 適量， 全脂牛奶（奶粉）: 適量， 溫水: 250ml
步驟
1我是直接買的奧利奧餅乾碎，其實說是碎也是大塊大塊的，用攪拌機打碎後備用。
2黃油用微波爐叮一分鐘融化成液態後，倒入餅乾碎里攪拌均勻。
3把拌好的餅乾碎放入模具中，用勺子壓實，壓平。然後放入冰箱裡冷凍。
4把雀巢咖啡粉用250ml溫水調開後放入高脂可可和全脂牛奶。我沒有給用量大家可以按照個人口味做調整做出自己喜歡的摩卡口感的咖啡。放涼備用。
5吉利丁粉用涼開水調開讓他靜靜的待一會，等吉利丁粉充分吸收水分泡開後，隔水加熱融化成液態。
6放涼的咖啡倒入攪拌杯中再倒入吉利丁液，用攪拌棒攪拌均勻。備用
7把淡奶油從冰箱裡拿出來搖勻，倒入打蛋盆放入細砂糖，用打蛋器高速打發，打發到看見紋路疊加，並且打蛋頭拿起滴落的奶油不會立刻消失，這時候一定是還能流動的狀態。
8把攪拌好的咖啡液過篩後，倒入打發好的淡奶油里，用刮刀翻伴均勻就成了慕斯液了。
9把模具從冰箱裡拿出來，倒入慕斯液，握住模具兩邊輕輕震去大泡泡後，送入冰箱冷藏4個小時以上就可以拿出來吃了。
小技巧
因為現在是夏天太熱了，我就多放了5克的吉利丁，本來的方子是10克。要是還喜歡Q彈點的可以加到20克。 細砂糖的量取決於咖啡的品種和個人口味。我的口味是偏甜的，不喜太甜的可以減量。 步驟圖我沒拍 要想看的可以去搜索貝殼烘焙的芒果慕斯我都是按照他的來的。
