原料
高筋麵粉: 280g， 牛奶: 90g， 酵母: 4g， 糖: 40g， 鹽: 2g， 淡奶油: 45g， 黃油: 38g， 全蛋液: 50g， 蛋液水(刷表面用): 適量
步驟
1把除黃油外所有原料放廚師機攪拌成光滑麵糰，然後加入黃油揉至擴展階段。
2放室溫發酵，手指戳洞基本不彈不縮面就發好了。
3把面擀開排氣，分成均等八份。
4做成椎子形，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
5把面擀成片，把大頭中間切開往兩邊翻一下。
6捲起成牛角形。
7放入刷過油的烤盤進行二次發酵。
8發至兩倍大時，表面刷蛋液灑上些芝麻，烤箱預熱200度5分鐘放入中層，上火230下火200烤15分鐘取出刷層黃油繼續烤5分鐘出爐即可。
9完美！
