原料
糯米: 100克， 五花肉: 300克， 鹹蛋: 4個， 馬蹄: 3個， 油: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 1勺， 玉米澱粉: 適量， 蔥末: 適量
步驟
11；糯米提前一晚泡好，用之前把水份瀝干，加入適量的鹽，待用。
2把馬蹄切成綠豆大小，放入打好的肉餡裡面，再加入油、鹽、醬油、澱粉、蔥未，然後順方向攪拌成糊狀。
3把每個鹹蛋切成四塊，待用
4在肉餡中間放入鹹蛋捏成肉丸，放入糯米里滾兩圈，讓其表面粘滿糯米。
5蒸鍋里放入水，等水燒開後放入肉丸，隔水大火蒸20分鐘。
6開鍋後撒上蔥花，就這樣美味的糯米鹹蛋肉丸子就可以開吃了。
小技巧
1、肉的比例可以肥肉精肉3：7，這樣口感的肉比較好.2、調餡的時候要順著同一個方向攪拌，這樣肉圓口感更勁道. 3.糯米提前用水泡好，再瀝干用。
