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原料
糯米: , 肥瘦2:8豬肉餡: , 蔥: , 姜: , 鹽: , 糖: , 胡椒粉: , 料酒: , 生抽: , 香油: , 雞蛋:
步驟
1糯米用水泡2個小時以上瀝干水備用。豬肉餡里依次加入蔥薑蓉,雞蛋一顆,鹽,糖,胡椒粉,生抽,香油一勺。
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2順一個方向攪拌肉餡,攪拌均勻,至肉餡上勁兒。
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3把肉餡團成一個個的小糰子,然後滾上糯米。
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4依次間隔一厘米擺到盤子裡。
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5上蒸鍋蒸20分鐘左右。
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6出鍋後撒上蔥花就可以吃啦。
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7如果盤子裡有整出來的水分,可以小心點到出去。
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8美味營養,特別是小孩子很愛吃啊,解決孩子食慾不好的利器哦。肉餡里還可以切點胡蘿蔔,木耳碎等等,隨心搭配,不過一定要肉餡多配菜少,否則會散團。
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小技巧
糯米,東北叫江米或粘米,所以在北方這道菜也叫江米丸子,這道菜在長江流域省份也叫珍珠丸子,做法大同小異,味道都是一級棒。