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原料
魷魚: 1隻, 洋蔥: 1顆, 麵條: 適量, 大蒜子: 幾顆(隨意), 姜: 幾片, 朝天椒: 幾個(按能吃辣度來), 料酒: 兩湯匙, 生抽(魷魚): 一湯匙, 生抽(麵條): 一湯匙, 老抽: 一湯匙, 蚝油: 一湯匙, 蔥花: 少許, 雞精: 少許, 麻油: 少許
步驟
1準備好需要的食材,魷魚提前用料酒抓均勻後腌制,開火熱鍋冒煙後放油,搖晃鍋體使油經過需要爆炒食材的位置。
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2放入魷魚爆炒至魷魚顏色變紅,肉質變硬。
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3放入姜蒜辣椒繼續爆炒出香
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4加入洋蔥炒至洋蔥變軟就可以加入老抽生抽蚝油翻炒
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5炒好後嘗嘗味道,覺得淡了就加少許鹽,覺得可以就不用加了,最後加入少許雞精提味起鍋裝盤。
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6燒開水把麵條煮熟,裝盤,加入少許鹽雞精生抽麻油
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7把之前炒好的魷魚蓋在面上,就可以翻拌均勻食用啦!
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小技巧
覺得干可以加入一些煮麵的開水,不要放多了,不然味道就會淡了~