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原料
黑胡椒: 5克, 洋蔥: 1個, 蒜: 1瓣, 生抽: 1勺, 鹽: 少許, 蚝油: 2勺, 番茄醬: 2勺, 糖: 3克, 紅酒或白蘭地: 少許, 牛奶: 少許, 薄皮青椒: 2個, 牛仔骨: 400克, 黃油: 30克
步驟
1牛仔骨解凍後裁成段,洗凈擦少鹽瀝干 保鮮膜包裹待用
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2黑胡椒醬調製過程
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3熱鍋底放黃油,放入洋蔥丁和蒜末炒至透明
4倒入黑胡椒末煸出香味後放入生抽、糖、番茄醬、蚝油、鹽適量水 不斷翻炒。收汁後出鍋待用。
5油鍋放入洋蔥青椒煸炒後出鍋待用
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6大火煎牛仔骨雙面,5分熟出鍋待用
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7重新回鍋翻炒倒入醬汁和蔬菜,加入紅酒和牛奶少許。
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8收汁出鍋
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