簡介
外脆里嫩的炸豆腐，加上現磨黑胡椒的獨特口感，簡易的家常菜竟然可以如此美味！
原料
步驟
1、將北豆腐切成三角狀，在熱鹽水中浸泡一會，撈出，拍上生粉。 2、洋蔥、紅辣椒切小圈，備用。 3、鍋加熱將油燒至七成熟，下豆腐炸至金黃，下洋蔥圈，熄火，一齊撈出瀝干油分。 4、裝盤，撒上紅椒圈、細鹽，把現磨黑胡椒的研磨頭調節到粗檔，磨出粗粒於豆腐表面即可。
小技巧
炸豆腐不易碎的竅門： A、選擇老豆腐而不是嫩豆腐； B、豆腐先入鍋蒸一會或者浸泡在鹽水中； C、炸之前先拍上生粉或者蛋液；豆腐形狀依個人喜好。
