原料
豬肉: 200克， 鹹菜: 4-5瓣， 姜: ， 油: ， 生粉: ， 鹽: ， 雞粉:
步驟
1豬肉切片，加入些許食用油，能使肉質更嫩，先放在一旁
2姜和鹹菜洗凈切好，然後生粉倒入碗中加水攪拌備用
3開始，鍋熱後先加入薑片炒香
4然後加入豬肉翻炒
5豬肉炒至變色即可加入鹹菜繼續翻炒
6為了保留鹹菜爽脆的口感，所以翻炒幾下即可加入攪拌好的生粉水
7加入少許鹽和雞粉提味即可關火收汁，最後裝盤，搞定！
小技巧
因各地鹹菜可能不一樣，有些地方比較鹹的基本就不用加鹽了，就算要加也不要太多，少許就行。還有就是生粉放在一旁備用的時候會沉澱，所以要加生粉水的時候記得重新攪拌均勻，切記切記！
