原料
蛋白: 4個， 蛋黃: 4個， 牛奶: 40克， 幼砂糖: 40克（蛋白放30克，蛋黃里放10克）， 玉米油: 40克， 安琪酵母: 1.5克， 塔塔粉: 1克（放蛋清里）， 低筋麵粉: 40克， 用到的工具：電動打蛋器，手動打蛋器，油紙，量勺，烘焙秤，麵粉篩，橡皮刮刀等:
步驟
1備好所有材料
2先進行蛋清的打發 打發前放1克塔塔粉在蛋清里;
330克幼砂糖分三次加入蛋清里，每加一下要攪拌再加一下次;
4打發呈濕性狀態，就是打蛋頭上面有軟軟的小尖鉤，就可以了，蛋清打髮結束
5將蛋清放到冰箱冷藏一會兒
6接下來進行蛋黃糊的製作，將10克幼砂糖倒入蛋黃盆中電動打蛋器進行攪打，糖融化
7再倒入玉米油，攪打均勻
8放入一克香草粉，再加入牛奶，繼續攪打均勻
9將1.5克酵母加入低筋粉中，過篩，加入蛋黃糊 用橡皮刮刀攪拌均勻
10從冰箱取出冷藏好的蛋白霜，用手動打蛋器攪打至順滑狀態，期間預熱烤箱上下火180度，十分鐘
11先取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里，用翻拌的手法攪拌均勻，之後將攪拌好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白霜里攪拌均勻，蛋糕糊做好了
12烤盤裡面鋪好油紙，倒入蛋糕糊
13裱花袋裡裝入巧克力醬，裱花袋花嘴部位剪一個小口，在蛋糕表面劃出斜紋
14然後再用牙籤從反方向劃橫道
15就是這樣的
16預熱結束，放入烤箱上下火180度，烘烤18分鐘左右，中層
17無需倒扣 漂漂亮亮的出爐啦！晾涼就可以享用了
小技巧
沒有巧克力醬的親們可以用可可粉與適量蛋糕糊混合裝入裱花袋，擠出花紋即可
