原料
豬脊骨: 1盒， 洋蔥: 2個， 生薑: 1塊， 小蔥: 3根， 八角: 1粒， 桂皮: 1小片， 花椒粒: 1小撮， 椒鹽: ， 料酒: ， 大喜大原味烤肉醬: 3-4勺， 蒜蓉香辣醬: 1勺， 豉油: 1勺， 黑胡椒碎: ， 葡萄籽油:
步驟
1將豬脊骨沖洗乾淨，鍋內坐水，小蔥洗凈挽蔥結丟進去，生薑切一半拍松入鍋，花椒粒取一半入鍋，煮開鍋後將豬脊骨下鍋氽煮，水開二度後淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起後撈出
2將氽煮後的豬脊骨溫水沖凈浮沫後放入砂鍋中，加上適量清水，剩餘生薑拍松入鍋，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用溫水稍加浸泡淘洗乾淨放入鍋中，大火煮開後轉中小燜煮30分鐘左右
3調製烤醬，大喜大原味烤肉醬3-4勺，蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙
4將烤醬攪拌均勻後與豬脊骨混合，腌制30分鐘左右
5將洋蔥洗凈，切塊後掰成片，平鋪在墊有錫紙的烤盤上，撒上椒鹽，淋上少許白雪葡萄籽油
6將腌制好的豬脊骨鋪在洋蔥上面，放入預熱200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黃焦香（約20分鐘）即可。其間需翻面加刷醬料1次
